Какаови зърна Тринитарио

Какао на зърна Тринитарио

Какаови зърна Тринитарио – сорт с богат, комплексен аромат и фин, изтънчен вкус. Суровите какаовите зърна са суперхрана – една от най-здравословните храни, познати на човечеството – мощен антиоксидант и антидепресант. Подходящи са както за директна консумация, така и за влагане в печива, зърнени закуски, бисквити и др.

Какаовите зърна са три основни вида – криоло, форастеро и тринитарио. Криоло е най-висококачественият и най-рядък сорт. Какаовите дърветата от този сорт са трудни за отглеждане, неустойчиви и претенциозни към климата и почвите. Затова те осигуряват само около 3 процента от световното производство на какао. Форастеро е най-разпространеният сорт, устойчив, приспособим  и с висока доходност и затова се отглежда за масовото производство на шоколад. Той има силен и остър аромат и горчив вкус.

Сортът тринитарио е хибриден между първите два.  Той съчетава издръжливостта и продуктивността на форастеро и изтънчения вкус на криоло.

Разликата между фините сортове какао /криоло и тринитарио/ и масовия сорт /форастеро/ е в аромата, а не в други качествени фактори.  Изящният комплексен аромат на криоло и тринитарио включва  плодови, билкови и дървесни нотки,  карамелен нюанс и богата, балансирана шоколадова база.

Какаовите зърна са богати на магнезий, калций, желязо, витамини, фибри, белтъчини. Според много изследвания те съдържат повече магнезий и антиоксиданти от всяка друга храна. Препоръчват ги при депресия, бъбречни и чернодробни заболявания, астма. Твърди се, че намаляват лошия холестерол, укрепват костите, намаляват риска от сърдечни инциденти, подпомагат работата на панкреаса и спомагат за поддържане на нормална кръвна захар.

Състав: Цели какакови зърна от сорта Тринитарио

Суровите какаовите зърна са суперхрана – една от най-здравословните храни, познати на човечеството – мощен антиоксидант и антидепресант. Подходящи са както за директна консумация, така и за влагане в печива, зърнени закуски, бисквити и др.
Суровите счукани какаови зърна представляват естествен шоколадов „чипс“ със забележителен хранителен състав. Какаовите зърна са в плодана какаовота палма. Те са около 3-5см големи, наситено кафяви с характерен какаоввкус, естествено горчиви. Любими на ценителите на натуралния шоколад.

Минерални съставки
Какаовите зърна разполагат с голям брой важни минерали. В суровите какаови зърна има магнезий, мед, желязо, фосфор, калций и калий. Магнезият е нужен за работата на мускулите и особено свързван с правилната функция на сърдечният мускул. Фосфорът и калцият спомагат разтежа и поддържането на костите, докато минерала мед е важен при много биомеханични реакции. Калият играе роля също за мускулатурата на сърцето и е важна част от правилната функция на клетките. Какаовите зърна подобряват здравето на кожата ни, косата и растежа на ноктите, което се дължи на съдържанието на сяра.

Полифеноли
Тези вещества могат да спомогнат много здравословното ни състояние и кардиореспираторната система. Въпреки това какаото все още не се използва в медицината за заболели с проблеми на кръвното налягане и сърдечният пулс.

Анандамид
Това е химическо вещество, което се намира в мозъка, бива освобождавано, когато невроните( мозъчните клетки) предадът информация за постъпили вещества наречени ендоканабиноиди и действат на същият принцип както и канабисът. Това означава, че какаото действа по-съвсем безопасен начен точно като канабисът. Това ни кара да се чувстваме по-заредени с енергия, с по-съсредоточен и бистър ум, и много по щастливи.

Фенилетиламин
Друго вещество, което по същият път като бъдат задействани нервните предавателни клетки ( синапси – неврони ), се освобождава това вещество, което само по себе си предствалява моноамин. То е отговорно за нашето настроение. По биохимичен път се покачва кръвното налягане и кръвната захар и ни води към чувство на удоволствие. Бива наричано още и „наркотикът на любовта”.

Произход: Боливия