Боб адзуки с чери домати, гъби и спанак

Боб адзуки е лесен за готвене. При варене е необходимо да следвате няколко прости правила, валидни и при готвене на български боб:
Изплакнете боба адзуки и го накиснете във вода за осем часа.
След това го изцедете и измийте под течаща вода.
В съда, в който ще го варите, сипете вода в съотношение 1 към 3 – за 1 купа боб 3 купи вода.
След като водата кипне оставете да къкри 45 – 50 минути или докато омекне.
Посолете го след като омекне.
Свареният боб адзуки е лесен за включване в различни салати, ястия и десерти. Съхранявайте в хладилник до 3-4 дни.

Бобът адзуки е еднакво подходящ за сладки и солени ястия. В Япония и Китай той е популярен като съставка на много от техните традиционни сладкиши, но също и в супи, ястия с ориз, пастети и др. Адзуки може да се сготви и като българския боб, не отстъпва по вкусови качества, но има едно голямо предимство – лесно смилаем е. Предлагаме ви една рецепта, подходяща за семейна вечеря. Приготвя се бързо, необходимо е само да имате в хладилника си сварен боб адзуки.

Необходими продукти

400 грама сварен боб адзуки
2 супени лъжици зехтин
2 големи скилидки чесън (нарязани на флейки)
220 грама чери домати (нарязани на четвъртинки)
200 гъби (тънко нарязани)
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сушен босилек
1 чаена лъжичка сушен риган
300 г спанак (нарязан на ситно)
пресен магданоз за поръсване (нарязан)
100 настъргано твърдо сирене за поръсване

Приготовление:

Загрейте голям тиган със зехтина и чесъна на среден огън за минута, докато чесънът започне да се пържи. Добавете нарязаните чери домати и гъби, червения пипер, ригана, сушения босилек, чилито. Гответе за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Разбърквайте, за да не загорят. Добавете и доматеното пюре. Ако сместа е суха, сипете няколко супени лъжици вряща вода или бульон. След това добавете нарязания на ситно спанак и изчакайте да омекне.
Накрая добавете сварения боб адзуки и половин чаша вода или бульон и разбъркайте. Оставете ястието на тих огън докато се изпари течността. Поръсете с настърганото сирене и магданоза.

 

източник: https://naturabg.com/bob-s-cherry-gubi-i-spanak/