• Добавени продукти за сравнение
        Няма нищо в сравнение...
      • Вашите любими продукти
          Няма нищо в любими...
        • 0886134284
        • Чипс от сушена земна ябълка

          Диетичен и диабетичен продукт! Земна ябълка, Гулия, Топинамбур, Ерусалимски артишок

          1 2 3 4 5
          Наличност:
          На склад

          0.200кг Сушена земна ябълка - чипс

          Благодарение на богатия си химически състав, изобилие от фибри, протеини и особено на високото съдържание на инулин, земната ябълка придава на хранителните продукти лечебно-профилактични свойства. Инулинът е естествен регулатор на кръвната захар и при редовна употреба на продукти, обогатени с нея, се постига мощен лечебно-профилактичен ефект в борбата с  д и а б е т а.
           
          При болни от диабет 2-ри тип е особено препоръчилна употребата на инулиносъдържащи продукти, които по естествен път поддържат въглеводородния обмен на организма чрез консумираната храна. Приемайки редовно в дневния си рацион инулин, болните от диабет 1-ви тип намаляват постепенно инсулиновата зависимост и повишават общата имунна способност на организма.
           
          Активира имунната система, пречиства и възстановява функциите на черния дроб.
           
          Притежава относително високи нива на белтъчини - 3,2%, включително 16 аминокиселини /сред които аргинин, валин, хистидин, лизин, фениланин/, включително 8-те незаменими, богатство на пектин - 11% и изобилие на и н у л и н* - до 70%. Лечението със земна ябълка /топинамбур/ способства пречистването на организма на клетъчно ниво и постепенната нормализация на обменните процеси. Топинамбурът съдържа около 70% инулин - полизахарид, при хидролизата на който се получава безвредната за болните от диабет – фруктоза.
           
          Топинамбурът съдържа малко целулоза и богат набор на микроелементи. Той активно акумулира силиций от почвата и в грудките си натрупва около 0,8 % на сухо вещество. По съдържание на желязо, силиций и цинк топинамбурът превъзхожда картофите, морковите и цвеклото.
           
          Топинамбурните грудки съдържат също така органични и мастни киселини. Прибавяме към това факта, че гулията съдържа три пъти повече витамин В1, В2, С в сравнение с морковите, картофите и цвеклото. Клубените съдържат минерални елементи : желязо, манган, калций, магнезий, калий, фосфор, натрий.
           
          В клубените на топинамбура се съдържат ябълкова и фумарова киселина, а също така в малки количества лимонена и кехлибарена киселини. Високата концентрация на биологично-активни вещества, влизащи в състава на топинамбура прави това растение много перспективно в диетичното хранене, специализираното хранене на диабетици и страдащи от редица други заболявания.
           
          Наличието  на природни биологични влакнини и пектин позволява топинамбурът да се използва за деинтоксикация на организма и ефикасна профилактика при отравяния с органични разтворители, лекарства, а така също и алкохол. Това допринася за неговите хепатопротекторни свойства.
           
          Инулинът стимулира ръста и активността на бифидо и лактобактериите. Топинамбурът е полезен за подобряване на обмяната на веществата, при хранително затлъстяване, при нарушение на функциите на коремно-чревния тракт, при дисбактериоза.
           
          Препоръчва се при повишено физическо и психоемоционално натоварване, при снижена работоспособност и при синдром на хронична умора. При профилактика и лечение на остри и хронични инфекциозни заболявания топинамбурът способства за повишаване резистентността и имунозащитните функции на организма.
           
          Лечебното действие на топинамбура е свързано с неговата способност да снижава концентрацията на глюкозата в кръвта, холестерола, триглециридите и липопротеидите, да нормализира обмена на въглеводороди и мазнини в организма.
           
          Брашното от клубени на изсушена земна ябълка са хора със захарен диабет, малокръвие, болни бъбреци и черен дроб, стомах, атеросклероза, хипертония, полиартрит, лъчева болест, нарушен въглеводороден обмен, онкологични заболявания. Особено ефективно е неговото въздействие при страдащи от хроничен запек. Важен ефект се наблюдава при болните от остеопороза – нулинът чувствително повишава всмукването на калция в червата, оказва нормализиращо влияние на метаболизма на липидите.
           
          Топинамбурът е ефективен не само при лечение на желязодефицитна анемия, но и при лечение на тромбофлебит -  заболяване, при което вследствие на неправилна обмяна на веществата в кръвта се образуват съсиреци, препятстващи нормалния кръвоток в организма и водещи до запушване на кръвоносни съдове.

          При хидролизата на инулина се получава безвредната за болните от диабет – фруктоза.  
           
          Топинамбурът има учудващо богат ХИМИЧЕН  СЪСТАВ:
              Високо съдържание на витамини - В и С;
              Желязо - до 12%;
              Силиций - до 8%;
              Цинк - до 500%;
              Магнезий - до 30%;
              Калий - до 200%;
              Манган - до 45%;
              Фосфор - до 500%;
              Калций - до 40%;
              Органични поли оксокиселини /6 - 8 % на сухо вещество/;
              Пектин - 11% на сухо вещество;
              Инулин - 71,20% на сухо вещество, състоящ се 95 % от фруктоза;
              Белтък - 4,32g;
              Мазнини - 0,87g;
              Енергийност: 100g/ - 305,6.
           
          Тип на продукта: 100% натурален, не съдържа добавки и консерванти
           
          Суровина за получаването му: Продуктът се произвежда по специална технология на преработка на топинамбур /земна ябълка/ - HELIANTHUS TUBEROSUS L. Суровината се получава единствено от клубените на растението, отглеждано по биологичен начин. Биосертификат: БАЛКАНБИОСЕРТ
           
          HELIANTHUS TUBEROSUS L. е уникално растение - способно към екологична самозащита. Притежава свойството да не приема в себе си нитрати, тежки метали, радиоактивни елементи. Екологичната му чистота практически не зависи от състоянието на околната среда, а продуктите, в които се влага като ингредиент придобиват ценни функционални и лечебно-профилактични свойства, благодарение на уникалния му химически състав.
           
          Подходящ за:
              Хора, предпочитащи здравословна и многофункционална храна
              Любители на фитнес-спорта
              Бременни жени и кърмачки
              Болни от: диабет,  атеросклероза, хипертония, сърдечно-съдови, дисбактериози, вирусен хепатит.

          Инулинът успешно стимулира бифидо и лактобактериите, които са представители на нормалната микрофлора на червата, с което е много полезен и ефикасен при запек, стомашно-чревни заболявания. Възстановява чревната микрофлора, регулира въглеводородния обмен, понижава съдържанието на холестирин. Нормализира телесното тегло при хранително затлъстяване.Продукт с многофункционални свойства, Сушен топинамбур   е  подходящ за влагане като ингредиент в следните сфери на хранително-вкусовата промишленост: - хлебни, тестени, сладкарски изделия.
           
          Използването на Сушен топинамбур позволява да се намали съдържанието на захарта и да се снижи енергичността на изделията.
           
          При хлебопеченето произтича интензификация на процеса на приготвяне на хляба. Подобрява се еластичността на тестото и неговата структура. Нараства нивото на най-здраво свързаната влага. Забавя се процеса на втвърдяване /'съхнене'/, а следователно се увеличава срока на съхранение.
           
          Употреба: За директна консумация като натурален продукт, притежаващ богат комплекс компоненти от природен произход.
           
          Съхранение: между -20 и +20 градуса в кутия
           
          Може да се посипе върху всяко ястие преди ядене; да се поръси в супата, преди да се свали от огъня;  да се поръси върху кекса, минути  преди да се извади от фурната;  да се изсипе и разбърка в крема, когато е вече готов; да се смеси с кисело, прясно мляко и т.н.
           
          Основни характеристики:
           
          ОРГАНОЛЕПТИЧНИ СВОЙСТВА:
          Прахообразна маса или ситни парченца с кремаво-кафяв цвят
          Има изразен аромат, напомнящ рапсово масло
          Изявен сладък вкус
           
          ФИЗИКОХИМИЧЕСКИ ПОКАЗАТЕЛИ:
          Относителна влажност 6-10 %
          Хигроскопичен!
          Нелетлив
          Неразтворим във вода
          Коефициент на набъвване 4,5 – 5,0
           
          Основни свойства на растителния инулин:
          - Mодифицира  микрофлората на дебелото черво, съдейства за развитие на бактериите от групата Бифидус;
          - Снижава равнището на глюкозата в кръвта у диабетиците, подобрява обмяната на липидите, с което предотвратява възникване  усложнения при захарен диабет /ретинопатии, ангиопатии/ и др.;
          - Снижава равнишето на холестерола, триглицеридите и фосфолипидите в кръвта; снижава факторите на риска при сърдечно-съдови поражения;
          - Извежда от организма токсини, соли и радионуклиди;
          - Съдейства за нормално функциониране на коремно-чревния тракт,  отстранява запек;
          - Противодейства възникване на онкологични заболявания;
          - Оказва имуномоделиращо и хепатопротекторно действие;
          - Подобрява усвояемостта на витамини и минерали в организма: Са, Mg, Zn, Сu, Fe и Р.
           
          Необходимост от приемане на инулин като лечебно-профилактичен и диетичен продукт при следните заболявания:
              Захарен диабет І и ІІ тип;
              Затлъстяване;
              Атеросклероза;
              Исхемична болест на сърцето;
              Инфаркт на миокарда;
              Поддържаща терапия при химиотерапии;
              Камъни в бъбреците и камъни в жлъчката;
              Запек;
              Имунодефицит;
              Контакт с радионуклиди;
              Остеохондроза.

          *Инулинът е сложен въглеводород, сходен по структура с нишестето и целулозата. За разлика от тях той НЕ Е полимер на глюкозата. Състои се от 96% фруктоза.

          Здравословен хляб

          Продукти:
          Топла вода – 400 гр.;
          Пшенично брашно или брашно от спелта – 300 гр.;
          Ръжено брашно – 200 гр.;
          Сол – 10 гр.;
          Комбинация от подправки – чеснов прах, риган,
          чубрица – 3 супени лъжици;
          Мая – 20 гр.;
          Топинамбурно брашно – 30 гр..
          Тестото се измесво по стандартен начин.
          Хлябът се пече на 200 градуса.

          За хлебопекарна машина /хляб-750 гр./1-ви вариант

          Продукти:
          Топла вода – 400 гр.;
          Сол – 1, 5 чаена лъжичка;
          Захар – 1, 5 чаена лъжичка;
          Олио или зехтин – 1 чаена лъжичка;
          Топинамбурно брашно – 25 гр.;
          Пшенично брашно – 520 гр.;
          Мая суха бързоразтворима – едно пакетче;
          Кромид лук – 1,5 глава или 25 гр. сушен.
          Топинамбурното брашно много добре да се размеси с
          другото брашно.

          За хлебопекарна машина /хляб-750 гр./ – 2-ри вариант

          продукти:
          Топла вода – 400 гр.;
          Сол – 1,5 чаена лъжичка;
          Захар – 1,5 чаена лъжичка;
          Олио или зехтин – 1 чаена лъжичка;
          Топинамбурно брашно – 25 гр.;
          Пшенично брашно или брашно от спелта – 260 гр.;
          Ръжено брашно – 260 гр.;
          Мая суха бързоразтворима – едно пакетче;
          Кромид лук – 1,5 глава или 25 гр. сушен.
          Топинамбурното брашно много добре да се размеси с
          другото брашно.

          Принципни указания за примерно използванне на топинамбурно брашно в рецептури за хляб.
          1. Здравословен хляб с полезни свойства от: брашно тип 500; 2,5% топинамбурно брашно, 10% пшенични трици
          2. Диетичен, диабетичен хляб от: ръжено брашно, 3% топинамбурно брашно, 10% пшенични трици.
          3. Диетичен, диабетичен хляб от: ръжено брашно и пшенично брашно първо качество /смес в равно съотношение/, 3% топинамбурно брашно, 10% пшенични трици

          Топинамбурното брашно се внася при замесването на тестото в сух вид и се размесва старателно с него. Процентното съдържание на топинамбурното брашно е посочено спрямо общата маса на брашното.

          Препоръчителната максимална доза за добавяне на брашно от земна ябълка е 6% с цел запазване на добри органолептични качества на изделието.
          Практически при изготвяне на хляб, пици, кифлички, сиренки и всякакъв вид тестени изделия вие замествате оптимално около 3%, максимум 6% от общата маса на брашното без да изменяте рецептурата на изделието.
          ------

          Крем-супа от топинамбур с гъби

          Продукти:
          Топинамбур чипс – 80 г;
          Гъби /свежи/ – 200 г;
          Моркови – 100 г;
          Кромид лук – 50 г;
          Олио – 50 г.

          Приготвяне:
          Топинамбурният чипс се вари около 8 минути. Морковите, нарязаните гъби и лукът се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Добавят се към сварения топинамбур и цялата смес се вари още 10 минути. След сваляне от огъня се разбива с миксер до получаване на еднородна маса. Супата се сервира поръсена със свеж копър.
          ------

          Пълнени чушки с ориз и топинамбур

          Продукти:
          Топинамбур чипс – 100 г;
          Чесън 6-7 скилидки;
          Ориз – една водна чаша;
          Моркови – 200 г;
          Кромид – 3 глави;
          Чушки – 12-15 броя;
          Черен пипер млян и кимион – на вкус.

          Приготвяне:
          Оризът се сварява до полуготов. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно, задушават се последователно в мазнината. Чесънът се счуква. Свареният за около 8 минути топинамбурен
          чипс се отцежда. За да се приготви плънка, в голям съд се съединяват ориза, лука, морковите, счуканият чесън и топинамбурният чипс. Добавят се сол и подправките, сместа старателно се разбърква. Чушките се изчистват от дръжки и семена, попарват се във вряща вода, след което се пълнят с готовата смес. Нареждат се в тава, заливат се със сметана и се запичат във фурна.
          ------

          Топинамбур – мюсли за закуска

          На тези, които желаят да направят пречистване на своя организъм, които имат хранително затлъстяване
          и страдащите от запек, горещо препоръчваме следната закуска:
          Заливате с топло мляко или с любимия си чай около 30 грама топинамбур-чипс, изчаквате 7-8 минути и
          консумирате.
          Земната ябълка има естествена сладост като при това е не само безвредна но особено полезна за диабетици.
          ------

          Топинамбур, запечен с кашкавал

          Продукти:
          Топинамбурен чипс – 100 г
          Прясно мляко – 150 г
          Три яйца;
          Една връзка магданоз;
          Кашкавал – 150 г

          Приготвяне:
          Топинамбурният чипс се вари около 8 минути. Изцежда се от водата и се полага в тавичка. Посипва се с настъргания кашкавал, ригана и ситно нарязания магданоз. Залива се с разбърканите мляко и яйца. Запича се.
          ------

          Деликатесен хляб

          Продукти:
          Топинамбур чипс – 30 г;
          Брашно от шпелта – 600 г;
          Мая – 30-40 г;
          Захар – 1 чаена лъжичка;
          сол – 1 чаена лъжичка, айрян;
          Ядки или семена асорти /натрошени бадеми, слънчогледово или тиквено семе, по желание стафиди/;
          Подправки /комбинация от сух чесън, копър, чубрица, риган/ – общо 3 супени лъжици;
          Червен пипер – 1 чаена лъжичка;

          Приготвяне:
          Маята се разтваря в айрана, прибавят се захарта, солта, малко от брашното. Оставя се да престои около 15 минути. Топинамубният чипс се вари около 8 минути. Брашното, свареният чипс /заедно с водата, в която се е варил/, подправките и ядките се добавят към първоначано втасалата мая. Прибавя се айрян толкова, колкото е необходимо да се получи гладко тесто. Оставя се да втасва около 1 час и от тестото се оформят малки хлебчета. Повърхността им се намазва с айрян. Пекат се на 180 градуса 50-60 минути.
          Забележка: Брашното от шпелта може да се замени с всякакво друго по избор и предпочитение.
          ------

          Погача с топинамбур

          Продукти:
          Топинамбур чипс – 100 г;
          Брашно – 400 г;
          Прясно мляко – 100 г;
          Яйца – 2 броя;
          Сол – половин чаена лъжичка.

          Приготвяне:
          Маята се разтваря в затопленото мляко, добавя се чаша брашно, разбърква се много добре с предварително
          разбитите яйца, така че да се получи гладка еднородна маса, която се оставя да стои на топло място 2,5 часа. През това време варите топинамбурния чипс около 8 минути. След като втаса добре тестото, в него се добавят отцедения чипс, останалатa част от брашното и сол. Тестото се изместа продължително, поставя се в намазнена тавичка и се изпича на 200 градуса.
          ------

          ЗЕМНА ЯБЪЛКА ТУК

        • Коментари
          Няма открити резултати
        • Коментирайте продукта
      • Newsletter